Cientistas exploram o potencial terapêutico de vegetais modificados com betalaína para conferir propriedades anti-inflamatórias – ScienceDaily
As betalaínas são uma classe de pigmentos vegetais responsáveis pela característica cor vermelha-violeta (betacianina) ou amarela (betaxantina) de certas frutas e vegetais. Esses pigmentos naturais, solúveis em água e contendo nitrogênio são comumente usados como corantes alimentícios. Recentemente, resultados de pesquisas trouxeram à tona o forte potencial antioxidante das betalaínas, tornando-as potenciais candidatas para produzir […]