Cientistas exploram o potencial terapêutico de vegetais modificados com betalaína para conferir propriedades anti-inflamatórias – ScienceDaily

As betalaínas são uma classe de pigmentos vegetais responsáveis ​​pela característica cor vermelha-violeta (betacianina) ou amarela (betaxantina) de certas frutas e vegetais. Esses pigmentos naturais, solúveis em água e contendo nitrogênio são comumente usados ​​como corantes alimentícios. Recentemente, resultados de pesquisas trouxeram à tona o forte potencial antioxidante das betalaínas, tornando-as potenciais candidatas para produzir …

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