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A escassez de pimenta mexicana continua a prejudicar a produção de uma grande marca de molho picante sriracha, levando os preços às alturas apenas um ano depois que o fabricante interrompeu abruptamente a produção, e os pesquisadores acreditam que uma seca contínua exacerbada pela mudança climática causada pelo homem é para culpa.
O molho sriracha da marca Huy Fong Foods, também conhecido como Rooster Sauce, enfrentou problemas de abastecimento que dificultam … [+]
Fatos principais
Huy Fong Foods, o produtor do procurado sriracha de tampa verde, disse Forbes a empresa retomou “alguma” produção no outono passado, mas ainda está enfrentando uma escassez de pimenta – que é cultivada principalmente no norte do México e depende de condições específicas de cultivo.
A empresa, com sede em Irwindale, Califórnia, disse que não tem indicação de quando essa escassez terminará ou quando os varejistas poderão trazer de volta a garrafa icônica porque não lida diretamente com as vendas no varejo – as garrafas não são mais oferecidas para venda pelo Walmart ou Target. , enquanto as garrafas revendidas na Amazon estão se aproximando da marca de US $ 100.
Um porta-voz da Huy Fong disse Comida e vinho na segunda-feira, a empresa atribui a escassez a uma “quebra inesperada de safra” nesta primavera, que agravou os problemas agrícolas em curso que impedem a colheita do pimentão – um representante da empresa em uma declaração ao Los Angeles Times em abril chamou a escassez de “sem precedentes”.
Tangente
De acordo com Guillermo Murray Tortarolo, pesquisador da Universidade Nacional Autônoma do México, a colheita fracassada decorre de condições de seca agravadas por uma “megaseca” de anos e eventos consecutivos de La Niña que a prolongaram no norte do México, onde as pimentas são cultivadas. , NPR relatado. O norte do México e o sudoeste dos Estados Unidos estiveram no meio do mais seco período de 22 anos em mais de 1.200 anos, de acordo com um estudo de 2022 em Natureza Mudança Climática. Os pesquisadores do estudo argumentaram que a seca foi ainda mais intensa devido aos efeitos das mudanças climáticas, que trouxeram condições mais secas e quentes – embora a seca nos EUA tenha diminuído drasticamente após uma série de chamados rios atmosféricos e fortes nevascas no início deste ano. ano, de acordo com o Monitor de Secas dos Estados Unidos.
fundo chave
Alimentos Huy Fong emitiu uma declaração em abril passado, avisando a seus fornecedores que era incapaz de produzir seu popular sriracha – bem como seu molho de alho e sambal oelek – por causa de uma “escassez severa” em seu estoque de pimenta que estava “fora de nosso controle”. A empresa também reduziu os pedidos do sriracha e parou de aceitar novos pedidos até setembro de 2022.
número grande
$ 22,99. Isso é quanto uma garrafa de 17 onças de molho de pimenta sriracha da Huy Fong Foods foi postada em uma lista da Amazon na tarde de segunda-feira, enquanto outra lista colocava um pacote de duas garrafas de 17 onças por US $ 94,99.
fato surpreendente
A alta demanda pelo sriracha na área da Baía de São Francisco levou alguns entusiastas do molho picante a roubar garrafas de dois restaurantes Señor Sisig em São Francisco e Oakland, onde o gerente de operações Mariel Edwards disse SFGATE na semana passada, as garrafas “desaparecem literalmente”.
Leitura adicional
Outra escassez de Sriracha está sobre nós. Quanto tempo vai durar? (Los Angeles Times)