A Brevel foi fundada por três irmãos Yonatan (CEO), Matan (COO) e Ido (CTO) Golan.
Depois da soja, aveia, amêndoa e ervilha, serão as microalgas a próxima tendência em leite vegetal?
startup baseada em Israel brevelempresa líder em proteínas alternativas baseadas em microalgas, anunciou em 25 de julho que concluiu sua rodada de financiamento inicial de US$ 18,5 milhões.
Yonatan Golan, CEO e co-fundador da Brevel, disse que a empresa agora está pronta para a produção em escala global da proteína Brevel extraída de microalgas, que será disponibilizada para ser integrada a alimentos mais saudáveis, saborosos e ecologicamente corretos.
As microalgas, um grupo diverso de organismos fotossintéticos microscópicos, estão se destacando como um poderoso recurso natural com uma miríade de benefícios, ganhando atenção significativa por seu potencial para enfrentar desafios globais urgentes, também na cadeia alimentar. Na verdade, as microalgas são ricas em nutrientes essenciais, incluindo proteínas, ácidos graxos ômega-3, vitaminas e minerais, tornando-as uma fonte promissora de alimentos e rações sustentáveis.
proteína fantasma
A tecnologia da Brevel é a primeira a combinar a fermentação de microalgas à base de açúcar com altas concentrações de luz em escala industrial para produzir uma proteína em pó.
A empresa visa principalmente o setor alternativo de lácteos, que enfrenta um desafio significativo no conteúdo de proteína. O pó colorido de ocra produzido em biorreatores é insípido e não afeta a textura do produto original em que é dissolvido, aumentando apenas o valor nutricional do queijo ou bebida vegetal final.
Além disso, Brevel disse que sua tecnologia é capaz de alcançar paridade de custo com fontes tradicionais de proteína à base de plantas, como ervilha e soja.
Atualmente, a startup israelense está testando seu pó com produtos de diferentes empresas, esperando ter os primeiros produtos incorporando a proteína Brevel nas prateleiras em 2024.